Harina Amarilla

SOPA DE BOLAS DE MAÍZ 

Ingredientes

• 2 litros de caldo de carne
• 1 libra de papa pelada
• 6 hojas de repollo
• 1 zanahoria
• ½ taza de leche
• 1 huevo
• ¼ taza de cebolla picada
• Aceite achiotado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Queso campesino rallado
• 2 cucharadas de nata
• Sal

Preparación
1. En un bowl añada harina de maíz, agregue mantequilla, huevo, nata y sal. Mezcle y añada poco a poco 1 taza de caldo de res para hidratar hasta tener una masa maleable.
2. Para el relleno de las bolas de maíz, agregue en un bowl aceite achiotado, cebolla picada, queso y mezcle.
3. Arme las bolas de maíz y rellene con la mezcla de aceite achiotado con cebolla y queso.
4. En una olla agregue caldo de res, zanahoria en rodajas y papas peladas, deje cocinar hasta ablandar. Agregue hojas de repollo a la sopa y deje caer con suavidad las bolas de harina de maíz y deje cocinar por 10 minutos más. Para finalizar agregue leche y sirva con cilantro por encima.