Harina Amarilla

QUIMBOLITOS 

Ingredientes

• 2 tazas de Harina de maíz amarilla Maizabrosa
• 250g de margarina
• 250g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 5 yemas de huevo
• 5 claras de huevo
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 120ml de leche
• 60ml de crema de leche
• 120g de queso mozzarella rallado
• Pasas
• Aniz
• Ron

Preparación
1. En un bowl monte 5 claras de huevo con una batidora hasta punto nieve y reservar.
2. Mezcle los ingredientes secos en un bowl (Harina de maíz, harina de trigo, polvo para hornear).
3. En un bowl debe batir 250g de mantequilla con 250g de azúcar y esencia de vainilla hasta cremar, pasado el tiempo agregue las yemas de huevo de a poco mientras sigue batiendo.
4. A la mezcla que tiene mantequilla añada los ingredientes secos e integre el queso, leche, crema de leche, anís y ron y mezcle hasta lograr una mezcla homogénea. Por último, agregue las claras de huevo montadas en forma envolvente.
5. En hojas de achira o plátano añada un poco de la mezcla, pasas por encima y doble las hojas atándolas con cabuya o piola, lleve al horno por 25 minutos a 180º y sirva pasado el tiempo.